Document quand l'auteur est "Thériault, Mylène"

Centre INRS-Institut Armand Frappier

Thériault, Mylène; Caillet, Stéphane; Kermasha, Selim et Lacroix, Monique ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2042-4033 (2006). Antioxidant, antiradical and antimutagenic activities of phenolic compounds present in maple products Food Chemistry , vol. 98 , nº 3. pp. 490-501. DOI: 10.1016/j.foodchem.2005.05.079.

Thériault, Mylène (2004). Étude des propriétés antioxidantes et antimutagènes de composés phénoliques issus de l’érable. Mémoire. Québec, Université du Québec, Institut National de la Recherche Scientifique, Maîtrise en microbiologie appliquée, 107 p.