Document quand l'auteur est "Bourgeois, Simon"

Article

Han, Jaejoon; Bourgeois, Simon et Lacroix, Monique ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2042-4033 (2009). Protein-based coatings on peanut to minimise oil migration Food Chemistry , vol. 115 , nº 2. pp. 462-468. DOI: 10.1016/j.foodchem.2008.12.030.

Thèse

Bourgeois, Simon (2003). Élaboration d’un enrobage à base de protéines laitières et de soja empêchant la diffusion d’huile dans les aliments. Mémoire. Québec, Université du Québec, Institut National de la Recherche Scientifique, Maîtrise en microbiologie appliquée, 70 p.