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Is It Local…or Authentic and Exotic? Ethnic Food Carts and Gastropolitan Habitus on Portland’s Eastside

McClintock, Nathan; Novie, Alex; Gebhardt, Matthew (2017). Is It Local…or Authentic and Exotic? Ethnic Food Carts and Gastropolitan Habitus on Portland’s Eastside In: Food Trucks, Cultural Identity, and Social Justice: From Loncheras to Lobsta Love. MIT Press, Cambridge, p. 285-309.

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Type de document: Chapitre de livre
Mots-clés libres: local; exotique; nourriture ethnique; habitus gastropolitain; Portland
Centre: Centre Urbanisation Culture Société
Date de dépôt: 12 nov. 2020 18:58
Dernière modification: 12 nov. 2020 18:58
URI: http://espace.inrs.ca/id/eprint/9773

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