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Document quand l'auteur est "You, Young-Sun"

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Centre INRS-Institut Armand Frappier

Kang, Hye-Jin; Kim, Sung-Jin; You, Young-Sun; Lacroix, Monique et Han, Jaejoon (2013). Inhibitory effect of soy protein coating formulations on walnut (Juglans regia L.) kernels against lipid oxidation LWT - Food Science and Technology , vol. 51 , nº 1. pp. 393-396. DOI: 10.1016/j.lwt.2012.10.019.

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