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Document quand l'auteur est "Shin, So"

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Shin, So; Chang, Yoonjee; Lacroix, Monique et Han, Jaejoon (2017). Control of microbial growth and lipid oxidation on beef product using an apple peel-based edible coating treatment LWT - Food Science and Technology , vol. 84 . pp. 183-188. DOI: 10.1016/j.lwt.2017.05.054.

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