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Document quand l'auteur est "Pereira, Francisco Guilherme Mendonça"

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Centre INRS-Institut Armand Frappier

Criado, Paula; Fraschini, Carole; Becher, Dorra; Pereira, Francisco Guilherme Mendonça; Salmieri, Stéphane et Lacroix, Monique ORCID logoORCID: https://orcid.org/0000-0002-2042-4033 (2020). Modified cellulose nanocrystals (CNCs) loaded in gellan gum matrix enhance the preservation of Agaricus bisporus mushrooms Journal of Food Processing and Preservation , vol. 44 , nº e14846. pp. 1-7. DOI: 10.1111/jfpp.14846.

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