Nombre de documents archivés : 6.
Oussalah, Mounia; Caillet, Stéphane; Saucier, Linda et Lacroix, Monique ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2042-4033
(2007).
Inhibitory effects of selected plant essential oils on the growth of four pathogenic bacteria: E-coli O157 : H7, Salmonella Typhimurium, Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes
Food Control
, vol. 18
, nº 5.
pp. 414-420.
DOI: 10.1016/j.foodcont.2005.11.009.
Oussalah, Mounia; Caillet, Stéphane; Salmieri, Stéphane; Saucier, Linda et Lacroix, Monique ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2042-4033
(2006).
Antimicrobial effects of alginate-based film containing essential oils for the preservation of whole beef muscle
Journal of Food Protection
, vol. 69
, nº 10.
pp. 2364-2369.
DOI: 10.4315/0362-028x-69.10.2364.
Oussalah, Mounia; Caillet, Stéphane; Saucier, Linda et Lacroix, Monique ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2042-4033
(2006).
Antimicrobial effects of selected plant essential oils on the growth of a Pseudomonas putida strain isolated from meat
Meat Science
, vol. 73
, nº 2.
pp. 236-244.
DOI: 10.1016/j.meatsci.2005.11.019.
Oussalah, Mounia; Caillet, Stéphane et Lacroix, Monique ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2042-4033
(2006).
Mechanism of action of Spanish oregano, Chinese cinnamon, and savory essential oils against cell membranes and walls of Escherichia coli O157 : H7 and Listeria monocytogenes
Journal of Food Protection
, vol. 69
, nº 5.
pp. 1046-1055.
DOI: 10.4315/0362-028x-69.5.1046.
Oussalah, Mounia
(2005).
L'effet antimicrobien des films biodégradables à base d'huiles essentielles et le mécanisme d'action de trois huiles essentielles sur des bactéries Gram-positif et Gram-négatif
Mémoire.
Québec, Université du Québec, Institut National de la Recherche Scientifique, Maîtrise en microbiologie appliquée, 249 p.
Oussalah, Mounia; Caillet, Stéphane; Salmieri, Stéphane; Saucier, Linda et Lacroix, Monique ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2042-4033
(2004).
Antimicrobial and antioxidant effects of milk protein-based film containing essential oils for the preservation of whole beef muscle
Journal of Agricultural and Food Chemistry
, vol. 52
, nº 18.
pp. 5598-5605.
DOI: 10.1021/jf049389q.
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