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Gassara, Fatma; Antzak, Candice; Ajila, Chandran Matheyambath; Sarma, Saurabh Jyoti; Brar, Satinder Kaur et Verma, Mausam P. (2015). Chitin and chitosan as natural flocculants for beer clarification. Journal of Food Engineering , vol. 166 . pp. 80-85. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2015.05.028.

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