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Document quand l'auteur est "Gassara-Chatti, Fatma"

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2013

Gassara-Chatti, Fatma; Brar, Satinder Kaur; Ajila, Chandran Matheyambath; Verma, Mausam; Tyagi, Rajeshwar Dayal; Valéro, José R. (2013). Encapsulation of ligninolytic enzymes and its application in clarification of juice. Food Chemistry , vol. 137 , nº 1-4. p. 18-24. DOI: 10.1016/j.foodchem.2012.09.083.

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